鱼香肉丝 好吃！

作者： 柒月烘焙

好多餐厅做的鱼香肉丝都不够味，无奈自己研究出适合我口味的，酸辣香下饭，简直百吃不厌！

用料

• 瘦肉丝 150克
• 笋丝，青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，土豆丝（选3样任意搭配）
• 葱姜蒜，泡椒 小葱4颗，大蒜4粒，泡椒5个。
• 火锅底料 一小块
• 红油豆瓣酱 1勺
• 糖醋料汁
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 2勺
• 淀粉 1勺
• 泡椒水 1勺
• 白糖 1勺
• 白水稀释 3勺

鱼香肉丝 好吃！的做法步骤

步骤 1

瘦肉一小块切丝，半勺胡椒粉，1勺淀粉，1勺料酒，1勺生抽，朝一个方向不停搅拌，让肉丝把水份吸收。

步骤 2

搅拌2分钟，肉丝很好吸收料汁。放置一边腌制。

步骤 3

后面的配料表中都用这样的大勺子

步骤 4

将配料表中调料搅拌均匀，待用。

步骤 5

三丝。根据个人喜欢，搭配三种蔬菜，切丝。

步骤 6

干料，葱姜蒜泡椒，火锅底料。

步骤 7

热锅冷油，小火煸熟肉丝，油可以多一点防止粘锅。盛起来备用，锅里多余的油可以继续用。

步骤 8

小火炒香 姜 蒜 泡椒 豆瓣酱 火锅底料。 Ps：此时不要放小葱，最后一步用！

步骤 9

倒入三丝，大火爆炒断生。 倒入肉丝，倒入糖醋料汁。中火收汁。 最后起锅前，倒入小葱。翻炒几下，即可出锅。

步骤 10

好吃 太好吃了，再也不在餐馆点鱼香肉丝！

菜谱创建时间：2019-05-06 21:07:31