完美的无水奶油面包（一次发酵）

作者： 潘爺

外观饱满松软有弹性，内部组织细腻可拉丝，口感外皮酥脆慢嚼感受小麦的微甜及香浓滑的奶香味儿

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 奶油 100克
• 糖 45克
• 盐 1克
• 酵母 3.5克

完美的无水奶油面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

厨师机搅拌面团，先下奶油、鸡蛋、糖、盐，面粉，最后是酵母

步骤 2

先二档搅拌成团，如果有些粘底就调四档快速甩起来就不粘了，四档10分钟就搞定了或者三档15分钟。

步骤 3

整形，一次发酵至1.5倍大就可以开始烤了，150度20分钟，烤十分钟后盖上锡纸避免上色过重。

步骤 4

撕开的内部组织图

完美的无水奶油面包（一次发酵）的小贴士

纯奶油，不加其他液体。

菜谱创建时间：2019-05-06 20:18:44