丝瓜酿肉

作者： 为了自己记得

去年夏天学会的菜，过了一年，有点忘记怎么做的了，今天看着丝瓜挺好，于是边想边做的做了这道菜，发布在这里以防以后又忘记了。

用料

• 丝瓜 1-2个
• 猪肉 少许
• 大蒜子 10瓣
• 红辣椒 半个

丝瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

给丝瓜刨皮。今天买的丝瓜是又胖又短的本地丝瓜，并不怎么好吃，所以不要迷信所谓的“本地”菜。

步骤 2

切成3厘米左右一段。（我这次切薄了，蒸熟后变形了）。

步骤 3

用小勺把里面的囊刮掉（按刮冰淇淋的方法刮比较不容易挖通。）刮出的囊不要全部丢，留下一些与肉馅搅拌一起，这样肉馅不会腻。

步骤 4

剁肉，放入盐，白砂糖，姜粉和丝瓜囊一起剁碎，最后倒入一勺生抽搅拌均匀。

步骤 5

把肉馅挑入丝瓜内，无需压紧。

步骤 6

蒸锅烧开水，水开后放入丝瓜，蒸7分钟。

步骤 7

蒸丝瓜时，将大蒜子和红辣椒剁碎放一边；另取一个小锅，倒2勺生抽，一茶勺生粉，搅匀。

步骤 8

蒸锅内取出丝瓜，将蒸出的水挑5勺左右拌入生抽锅中搅匀。

步骤 9

菜锅炼油，爆香大蒜子和红辣椒，最后倒入酱油水勾芡。

步骤 10

将勾芡的汁均匀倒入丝瓜中，完成。

丝瓜酿肉的小贴士

1，肉馅里拌点胡椒更好吃。 2，蒸的时间最好不要超过7分钟，今天蒸了10分钟，丝瓜完全不成形了，所以，丝瓜里的肉不能压紧，也不能太多。

菜谱创建时间：2019-05-06 19:45:20