紫苏焖鸭

作者： 茉茉头

紫苏的味道我很喜欢，跟鸭子非常搭～入口就能感受到紫苏的香味。今天在钱大妈碰巧买到了很漂亮的一扎紫苏，于是赶紧做起来～

用料

• 鸭 半只
• 紫苏 一把
• 姜片 5片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 柱候酱 2勺
• 糖 1勺
• 盐 半勺

紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子清洗干净

步骤 2

今天买的紫苏特别漂亮，摘下叶子

步骤 3

把紫苏叶清洗干净

步骤 4

紫苏叶扯成小片

步骤 5

切姜片备用

步骤 6

热锅热油，加入鸭肉。我家的平底锅用久了，中间往上凸，所以我都是放边上煎。中小火慢慢煎，煎至两面金黄

步骤 7

像这样，煎到有点焦焦的，就会特别好吃。加入姜片翻炒一会

步骤 8

鸭肉煎好后加入紫苏翻炒一会

步骤 9

紫苏的味道炒出来后，加入盐，生抽，老抽，柱候酱，翻炒一会。然后转入砂锅中（因为我家的平底锅边浅，不适合翻炒煮菜，所以我转入砂锅了。如果你家的锅是雪平锅，既能煎又能炒，就不用转入砂锅），加入半碗开水，大火煮开后小火焖十分钟

步骤 10

打开锅盖尝尝咸淡。咸就加点开水，淡就加点盐。我尝了一下，紫苏味不够浓，所以我又加了一些

步骤 11

大火收汁后出锅，特别好吃！

紫苏焖鸭的小贴士

喜欢吃紫苏味的可以多放点紫苏。

菜谱创建时间：2019-05-06 19:26:58