桃子树莓慕斯

作者： 我的碗里有可爱多

今天是立夏 要吃冰冰凉凉的慕斯蛋糕🍰 还要穿上喜欢的裙子。

用料

• 树莓果冻
• 树莓 20颗
• 凉白开 120克
• 白糖 12克
• 吉利丁片 5克
• 慕斯糊
• 蛋糕坯 一片
• 蛋黄 2个
• 糖 50克
• 牛奶 160克
• 吉利丁片 13g
• 奶油 200克
• 桃子泥 150克
• 树莓汁 30克

桃子树莓慕斯的做法步骤

步骤 1

先制作树莓果冻 | 把吉利丁片放冰水里泡发；再20颗树莓➕120g水放入搅拌机种搅拌后过滤 加热到45度 放入12g白糖 搅拌至融化

步骤 2

加热到45度的树莓汁中加入泡发好的吉利丁片 搅拌至融化 倒入12厘米的小蛋糕圈中（蛋糕圈下用保鲜膜包好）放冰箱冷藏至少两小时

步骤 3

制作慕斯糊 | 蛋黄加入糖搅拌 把牛奶小火煮沸后 边倒入蛋黄糊中 边搅拌 再把全部倒入锅中小火煮沸 一定要边搅拌 搅拌至有点粘稠 再放入泡发好的吉利丁片

步骤 4

把桃子130g➕水20g用搅拌机打成泥；再把奶油打至六分发（可流动 不懂六分发是什么状态 可以百度看一下图片）

步骤 5

把打发好的奶油 ➕煮好冷却到体温的蛋黄蛋奶液 混合搅拌均匀

步骤 6

再倒入桃子泥搅拌均匀

步骤 7

准备戚风坯一片 放入戚风圈底部 倒入5分之2的慕斯糊 放冰箱冷藏半小时

步骤 8

冷藏完毕后 再把树莓果冻 放上

步骤 9

再倒入五分之2的慕斯糊 放冰箱冷藏半小时

步骤 10

剩下的五分之一慕斯糊直接加入30ml的树莓汁 搅拌均匀 再倒在表面即可 冷藏至少四小时（忘记拍了😂）

步骤 11

冷藏完毕后 再摆上你喜欢的造型就可以啦

步骤 12

酸酸甜甜太好吃了 ！切开的样子也是非常可爱了！！

桃子树莓慕斯的小贴士

在等慕斯定型的时候 剩下的慕斯就不要放入冰箱 放室温就不会定型

菜谱创建时间：2019-05-06 18:57:57