北鼎烤箱 | 日式红豆包（原味➕抹茶）

作者： 我的碗里有可爱多

日常很喜欢吃微甜的面包，所以就自己动手做起来，小清新的模样特别合适春节出去郊游，还有一个旅游青蛙中的艾草饼哈哈哈哈哈

用料

• ▪️高粉 100克
• ▪️低粉 17.5g
• ▪️奶粉 10克
• ▪️盐 1.5克
• ▪️糖 8.5克
• ▪️酵母 2克
• ▪️水 70克
• 以上材料带▪️混合在一起
• 黄油 9克
• 低糖豆沙 25克/一个
• 装饰 黑芝麻、香菜
• 🥞日式抹茶面包
• 材料如上再添加抹茶粉 4克
• 此方子用料 可做4个

北鼎烤箱 | 日式红豆包（原味➕抹茶）的做法步骤

步骤 1

①将所有的带▪️的材料揉至扩展阶段。 ②放入室温下软化的黄油在面团中继续搅打，直到拉出薄膜即可。 （有厨师机的话就很方便，没有厨师机的话，只能用手揉 ＋不断摔打＋折叠面团，到能拉出薄膜，需要20min左右，保持体力，哈哈哈哈不然你会累到奔溃😂

步骤 2

③面团表面收光滑，放入大碗中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至2倍大，大概发酵一小时。

步骤 3

④豆沙分为25g/一个

步骤 4

⑤取出面团按压排气，平均分为等份，小面团滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 5

⑥醒发后的面团拍扁，包入红豆沙收口。 ⑦收口朝下，放烤盘，再轻轻用手压扁

步骤 6

⑧表面涂点水，撒上黑芝麻 抹茶味的可以贴上香菜

步骤 7

⑨把包好的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜 ⑩放入烤箱中底部装一盘热水，烤箱按38°发酵至2倍大，大概需15-20分钟。（北鼎发酵功能设置得超级贴心了，还附带发酵盘）

步骤 8

⑪第二发酵后，撕掉保鲜膜，盖上一层油纸，压上一个烤盘（目的是压着面团，不被膨胀为圆形

步骤 9

⑫烤箱预热175°，烤18min即可 烤好啦 ，一个个像大胖小子一样，超级满意了🤣

步骤 10

有人可能不理解，为什么面包要贴香菜，你看这像不像你崽崽（旅游青蛙）的艾草饼哈哈哈哈

步骤 11

装几个在袋子里拿去送给闺蜜

步骤 12

给你们看看里面的红豆馅！！

北鼎烤箱 | 日式红豆包（原味➕抹茶）的小贴士

一定要揉出膜！！另外我的红豆沙选顺南低糖红豆沙 抹茶粉选宇治

菜谱创建时间：2019-04-16 15:38:15