不用切艾草的艾草团子

作者： 江湖阿香

艾草团子是家乡每年清明时节最喜欢的先吃，那时遍地都长满了艾草，也代表万物复苏。艾草具有很高的药用价值，它可以驱蚊，安胎，提高免疫力，散寒止痛，温经活络等功效。

用料

• 艾草 2斤
• 糯米粉 2斤
• 糖 适量（跟据个人口味）
• 食用碱 30克
• 水 适量

不用切艾草的艾草团子的做法步骤

步骤 1

把新鲜艾草清洗干净，摘除老去部分。

步骤 2

锅里烧开水时放入30克食用碱，为什么要放食用碱呢？因为放食用碱配合艾草一起煮呢，因为放入食用碱煮出来的艾草很翠嫩，不需要再去切即可直接揉面团，不过不能放太多，吃多凉，而且味道也会没那么好。

步骤 3

这是放锅里煮的艾草，煮开的时候盖锅盖煮15分钟，捞出来用冷水冲至凉即可。

步骤 4

煮熟的艾草捏干水分，和糯米粉一起揉，这时，旁边准备一个碗，装水，放糖，搅溶，和米粉是放入糖水，这样做出来的艾草团子就有甜甜的味道。

步骤 5

艾草面团揉至稠稠的，看不到一丝艾草，就捏成一小个一小个的艾草团子放好。

步骤 6

看，这就是捏好的艾草团子了，我们只要等蒸熟就可以吃了

步骤 7

看，漂亮吧，这就是熟的艾草团子，是不是特别光华，看的出浓浓的艾草吧。

不用切艾草的艾草团子的小贴士

蒸艾草团子是下面隔板用冷水冲洗一下，然后在放上艾草团子时上面再撒点水，这样不粘锅，而且还好看

菜谱创建时间：2019-05-06 17:51:27