8寸桑葚果慕斯蛋糕

作者： 小梅子的私人厨房

亲朋好友生日，送上亲手制作的蛋糕和最美好的祝福，是不是很有意义*^O^*

用料

• 淡奶油 500克
• 糖 70克
• 桑葚果 500克
• 爱吃的水果 1000克
• 吉利丁 30克
• 戚风蛋糕胚 一个（详见我菜谱里“戚风蛋糕”的制作方法噢😯）
• 温水 100克

8寸桑葚果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

500克桑葚果净沥干水分，用果汁机打成桑果泥，留一小勺做镜面，其它加入20克吉利丁粉，用小火略加热，不停搅拌使吉利丁粉充分溶解，不要煮沸。将桑葚果容液放置一边晾凉；

步骤 2

500克淡奶油倒入容器，加入70克糖，用电动打蛋器打发，将淡奶油打发至有明显纹路，提起打蛋器头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体还是呈液体流动状；

步骤 3

1.淡奶油和桑葚果溶液混合，翻拌均匀，即成桑葚果慕斯液；2.把蛋糕胚（“戚风蛋糕”）切一半放入垫有油纸的蛋糕膜具里；3.然后倒入一半桑葚果慕斯液；4.加入切成小块的各种水果；5.再倒入剩余的桑葚果慕斯液，完成后放入冰箱冷藏2小时；

步骤 4

用100克温水加入10克吉利丁粉充分融化，加入预留的桑果泥，搅拌均匀，倒入冷藏2小时的慕斯面，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 5

装饰好了，可以享用美味蛋糕，朋友吃了口感非常棒哦，漂亮吗？

8寸桑葚果慕斯蛋糕的小贴士

1、此配方可以根据自己的喜好，做出芒果慕斯或者其他任何爱吃的水果慕斯都可以，只需更换等量水果即可。 2、打底用饼干碎亦可，用80克黄油融化，加400克饼干碎，充分融合后放入有油纸的蛋糕模具后压实，冰箱冷藏半小时后，接步骤3接着操作即可。

菜谱创建时间：2019-05-06 15:57:59