南洋咖喱鸡

作者： Yang Yan

咖喱鸡是东南亚一道家常菜，马来西亚和新加坡街头随处可见，做法简单，味道浓郁开胃

用料

• 咖喱 南洋咖喱粉 半碗
• 土豆 3个
• 鸡肉 300 克
• 椰浆 150 克
• 紫皮小洋葱 100克
• 姜 100克
• 大蒜 100克
• 香菜 一小把
• 盐 两小勺

南洋咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

集齐所有材料，最难的估计是咖喱粉了，我是在马来市场买到的，一块钱一大包。如果买不到这种也可以选用咖喱粉和辣椒粉掺掺起来。鸡肉一般选用鸡翅膀。椰浆超市就有。

步骤 2

生姜，大蒜，紫皮洋葱洗净去皮，加清水没过一半，放入榨汁机或打碎机中打碎

步骤 3

打好的泥放入小碗中

步骤 4

咖喱粉加热水搅匀，土豆削皮切大块

步骤 5

铁锅热油，油要多一点，倒入半碗调好的咖喱粉，炒出红油

步骤 6

加入鸡肉翻炒

步骤 7

加入生姜大蒜洋葱泥，继续翻炒

步骤 8

倒入热水没过鸡肉

步骤 9

倒入土豆和适量清水，煮沸后小火盖盖闷煮20分钟

步骤 10

加入椰浆和两小勺盐，大火收汁几分钟

步骤 11

加入香菜段，起锅，配上白米饭！一个人可以吃两碗

菜谱创建时间：2019-05-06 14:40:06