糖醋排骨，好吃到停不下来

作者： 灶花喜食

一年四季都特别想吃肉有没有！今天来教大家做超级喜欢吃的糖醋排骨~这次糖醋排骨做法是我多年经验研究出来的零失误版本，超级好上手，是新手也能做的大菜哦！排骨酥烂汤汁酸甜，搭配米饭真的是一绝~每次煮男朋友都要把我夸上天哈哈~方子简单好记，还有好多秘方告诉你哦！

用料

• 排骨 500g
• 冰糖 50g
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 甜醋 3勺
• 芝麻 适量
• 姜 适量

糖醋排骨，好吃到停不下来的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，排骨砍成小块。

步骤 2

姜切片

步骤 3

冷水下锅加入姜片

步骤 4

加入排骨，大火烧开。

步骤 5

烧开后捞去浮沫

步骤 6

控水捞出

步骤 7

热锅烧油。

步骤 8

加入白糖

步骤 9

炒出糖色

步骤 10

加入排骨快速翻炒

步骤 11

炒至排骨上色。

步骤 12

加入开水300ml

步骤 13

加入2勺酱油

步骤 14

3勺香醋

步骤 15

1勺料酒。（料酒：酱油：香醋的比例为1:2:3）再加入适量的盐。

步骤 16

调好的酱料放入锅中。

步骤 17

小火炖煮20分钟。这个时候可以适当调节味道哦。

步骤 18

大火收汁。

步骤 19

撒入灵魂芝麻。芝麻真的是点睛之笔哦。

步骤 20

糖醋排骨完成！

糖醋排骨，好吃到停不下来的小贴士

1排骨一定要记得焯水哦，这样才不会腥 2排骨红润有光泽的秘方就在于炒糖色，小火慢慢熬就不会失败啦！焦糖和肉还能产生能让排骨更香哦！ 3炖肉一定记得加热水，全开的最好哦！冷水会让排骨收缩肉质变硬 4调味汁按着比例123来放，再稍微加点盐味道刚刚好！嘿嘿是不是很好记 5炖煮的时候记得小隔一段时间打开锅盖看一眼翻动一下，千万不要烧干啦！没有汤汁的排骨就不好吃咯 6喜欢的小伙伴记得关注我呀，以后我会经常更新的！

菜谱创建时间：2019-05-06 14:16:56