【零失败】蒸包子

作者： 点姐私厨

下雨，想给自己➕一个技能，就想着面食，然后就决定包包子。意想不到的美味。

用料

• 面粉 根据人数自定
• 糖 一勺
• 酵母 半袋（7克）
• 温水 根据面的多少确定
• 【馅儿】
• 豇豆肉末馅儿
• 白菜香菇豆干馅儿
• 红豆馅儿（超市买的成品豆沙馅儿）

【零失败】蒸包子的做法步骤

步骤 1

面粉和白糖放入一个大容器，这个是因为发面好使，酵母用温水化开静置五分钟

步骤 2

手洗干净，用手进入盆中把白糖和面粉和匀

步骤 3

分次加入酵母水，用手边倒边搅

步骤 4

我咨询几个老人，大家都建议和面不要太硬，我的这个软硬是用手去感受的，面要粘手，就是图片这个样子，并不是光滑的。切记一定不能干

步骤 5

因为比较软所以揉面是无法揉光滑的，封上保鲜膜盖上盖子等待发面的过程。

步骤 6

今天立夏，我们这下雨温度低，但是我放进烤箱（烤箱没通电）发面两个小时就搞定了。这个就是发好的面，基本1.5倍大，粘手，蜂窝状。

步骤 7

发好的面。

步骤 8

取面（我这次发的太多，我分三次揉面的）

步骤 9

把分好的剂子擀开，记住，从边上擀，中间要厚，不然蒸出来中间会烂的。接下来就是包了。

步骤 10

我准备三个口味的馅儿，1⃣️豇豆肉末馅儿，肥肉搭配才会有口感不然太柴了，现将肉切丁，肥肉进锅煸干点，不然太油了。

步骤 11

煸油开小火，现在可以另起锅将蔬菜汆烫，水里➕盐和油，这样菜的颜色才会好看

步骤 12

这个是香菇青菜豆干馅儿，食材切小丁，然后挤出多余水分（⚠️很重要）

步骤 13

个人不吃葱，所以用料理机把葱姜➕水打成这个样子了。

步骤 14

拌馅儿加的材料有（盐➕蚝油➕味极鲜+葱姜水）基本就这、因为有孩子吃，所以味道比较清淡

步骤 15

香菇青菜豆干

步骤 16

豆沙

步骤 17

包好了

步骤 18

整了两锅，一锅是三层，今天太巧了食材和面刚刚好。

步骤 19

个人觉得很好吃，味道比较鲜，邻居也帮试吃了也说不错。

菜谱创建时间：2019-05-06 13:55:23