清蒸鲈鱼

作者： 厨渣进阶路

这是我家小希一岁后经常吃的鱼，刺少，肉嫩，易操作，小小的宝宝吃的话，调料相对于红烧啊麻辣啊之类的要少一些。

用料

• 鲈鱼 一条
• 姜 切片，切丝
• 蒸鱼豉油 勺
• 油 克
• 小葱 根
• 料酒 勺

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼一条（我用了半条），用刀在鱼身打花刀。

步骤 2

料酒涂抹鱼身，然后葱姜一起腌制20分钟

步骤 3

小葱和姜切丝

步骤 4

水开上锅蒸十分钟（时间可根据鱼的大小来定），用抹布垫着端出来，盘子很烫。

步骤 5

将鱼从盘子里换到鱼盘里，扔掉蒸鱼的葱姜不要，将切好的姜丝和小葱丝均匀地码在鱼身上。

步骤 6

蒸鱼豉油兑一点水烧开沿着鱼边倒盘里。（因为有小希姑娘还小，所以我加了水稀释了蒸鱼豉油，大人吃可直接烧开倒进去）

步骤 7

锅中烧油，烧到很热很热（就是马上要烧着了的那种），然后将热油浇在葱姜丝上。

菜谱创建时间：2019-05-06 13:05:54