金针菇番茄豆腐汤

作者： 陶小丁

一个小长假，除了锻炼就是胡吃海喝。昨天第一天上班就感觉食欲不振，疲惫不堪，晚上吃不下就喝了点粥。 今天早上就想着弄点西红柿汤喝，西红柿不但含有膳食纤维而且口味酸甜，有利于健胃消食。为了让营养丰富点还加了豆腐、白菜、金针菇。 金针菇不但脂肪含量很低，热量也不高，营养相对丰富。其富含维生素和矿物质，磷和钾的含量较高。金针菇含有人体必需氨基酸较全，其中赖氨酸和精氨酸含量比较丰富。 金针菇中还含有粗纤维，可以增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量。推荐减脂期间适当食用金针菇。

用料

• 金针菇 1把
• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 豆腐 1块
• 大白菜 5片

金针菇番茄豆腐汤的做法步骤

步骤 1

金针菇去根洗净，西红柿切丁，豆腐、大白菜切块，鸡蛋打散

步骤 2

热锅冷油倒入西红柿翻炒变软出汁

步骤 3

加入金针菇和大白菜翻炒均匀

步骤 4

加适量水加入豆腐块煮沸

步骤 5

倒入鸡蛋液加适量盐，完成

金针菇番茄豆腐汤的小贴士

喜欢番茄味浓郁点的可以加点番茄酱，西红柿切小点，容易炒软出汁味道更好。水煮沸时候倒入鸡蛋液过五秒再搅拌，这样鸡蛋花成型更好看。

菜谱创建时间：2019-05-06 08:14:12