懒人版鱼香肉丝

作者： 厨神如画V

麻、辣、咸、鲜、甜、酸，什么味都在这一盘，饭可以多吃两碗哦😆 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 腌制肉：
• 猪里脊切丝 250克
• 淀粉 10克
• 生抽 25克
• 郫县豆瓣 20克
• 花椒 一小撮
• 糖醋汁：
• 糖 15克（不喜欢甜的可以减少到5-10克）
• 醋 15克
• 淀粉 5克
• 其他：
• 油 100-120克
• 黄葱 2-4根
• 泡姜 一小块
• 泡椒 10-15个
• 大蒜 3-5瓣

懒人版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备工作1:2-4根黄葱切葱花

步骤 2

准备工作2：250克猪里脊切丝，我是冷冻后半解冻切的很好切。

步骤 3

准备工作3:拿个大碗放小美主锅盖上，点出称，将250克里脊肉丝、10克淀粉（如果是颗粒状的，请不要放肉面上，放边上，生抽淋上面好弄散）、生抽25克（口味淡的可以减少10克）、郫县豆瓣20克、一小撮花椒放入碗中，全部拌匀。

步骤 4

准备工作4:放一小碗在小美主锅盖上，放入糖15克（不喜欢甜的可以减少5-10克）、醋汁15克、淀粉5克，拌匀，有颗粒的淀粉一定要弄散。

步骤 5

10-15个泡椒、一小块泡姜、3-5瓣蒜放入小美主锅

步骤 6

3秒/速度5打碎，用软的硅胶刮刀刮入锅底

步骤 7

加入100-120克油，设置7分钟/温度varoma/反转小勺。 最后还剩3分半钟的时候（肉丝切得细的时间还可以减少）从量杯洞口放入腌制的肉丝（最好稍微夹散一点儿，不要沾在一起一大坨下去，或者快速开盖把肉丝倒入，筷子把肉拨散）。还剩2分钟的时候，将速度调到反转2，停留2-3秒再调回反转小勺（让肉丝散开，并和佐料充分混合）。 最后还剩一分钟的时候，从量杯洞倒入糖醋汁，接着再倒入葱花。

步骤 8

美美滴出锅啦✌️

步骤 9

准备几碗饭呀😆？

菜谱创建时间：2019-05-05 23:36:44