超下饭的青椒木耳芹菜炒肉沫

作者： 陈食记

青椒木耳炒肉沫真的超级下饭，做法也很简单家常，有肉有蔬菜非常营养啊，也很适合早上快速做好（加上一碗米饭煮点蔬菜）当作工作午餐便当带着。如果介意猪肉的话，换成切碎的鸡胸肉沫也相当相当好吃。 第一次写菜谱，希望大家多多支持呀⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 不足之处，也请多多包涵，谢谢～

用料

• 蔬菜：
• 青椒 七八个（看个头）
• 木耳 几十朵（洗净泡发一盘左右）
• 芹菜 2-3大根（如果不想吃芹菜也可以不加）
• 肉的部分：
• 搅碎或剁碎的猪肉或鸡胸肉 一碗
• 盐 适量
• 酱油 一小勺
• 淀粉 一勺
• 姜 半个
• 其他：
• 清油 适量
• 盐 适量

超下饭的青椒木耳芹菜炒肉沫的做法步骤

步骤 1

准备食材—木耳：木耳洗净泡发，烧水焯一下，或者稍微煮一会儿将木耳煮熟，然后用漏勺将木耳捞出来放在碗里。

步骤 2

准备食材—芹菜、青椒：芹菜和青椒洗净后，青椒切粒，芹菜也切小粒。如果不添加芹菜，此处只准备青椒即可。

步骤 3

准备食材—肉：搅碎或者剁碎猪肉/鸡胸肉。并将姜剁碎成小颗粒倒入肉碗中，如果不喜欢姜粒的口感就剁的更碎一些。

步骤 4

准备食材—肉：倒入适量盐、一小勺酱油，将肉混匀。加入一勺淀粉，加入一点水使淀粉化开，然后和肉一起搅拌均匀如上图。

步骤 5

食材在上面都准备好了，接下来就开始炒菜啦。大火，将锅烧热后倒入适量的油，油倒的多的话，肉更酥，但我一般都喜欢少倒一些油吃着更清淡。

步骤 6

油烧热后，倒入准备好的肉，依旧大火，快速翻炒。

步骤 7

翻炒至肉没有明显红色，基本炒熟的状态。

步骤 8

倒入青椒和芹菜粒，依旧大火，快速翻炒，稍微翻炒一小会儿。

步骤 9

倒入准备好的木耳，继续大火翻炒。

步骤 10

翻炒一会儿后，倒入适量的盐，倒盐时可以关至小火，倒完后开回大火继续翻炒一会儿便可关火。

步骤 11

然后就可以盛出锅啦！

超下饭的青椒木耳芹菜炒肉沫的小贴士

1.芹菜可加可不加。 2.拌肉时酱油多加一些，炒出来的肉颜色更深，所以这里添加的酱油量看个人喜好。 3.热锅后倒入的油如果过于少可能会导致肉粘锅，肉倒入后没有及时快速翻炒也容易粘锅。 4.木耳在翻炒后期容易爆出锅，所以一定要不停的翻炒着。 5.如果用的是小木耳，就不用切碎；如果用的是大木耳，就需要多一个步骤切碎成木耳粒。

菜谱创建时间：2019-05-05 22:23:26