匹敌长沙夜市的销魂鸭掌（酱汁烂熟型）

作者： 大大大大鼻子

用料

• 卤水
• 鸭掌
• 生姜
• 蒜子
• 青红椒
• 大蒜
• 味极鲜
• 酱油
• 花椒
• 花椒油

匹敌长沙夜市的销魂鸭掌（酱汁烂熟型）的做法步骤

步骤 1

超市现买王守义十三香的卤药包（个人嫌味淡又在卤水里加了八角、桂皮、花椒、草果、味极鲜、酱油，干辣椒，多放盐）。

步骤 2

卤好的鸭掌，捞出待用。

步骤 3

锅内烧油五成热小火放入花椒粒炸香。

步骤 4

再放入生姜末，蒜末继续小火炒香（蒜末只放准备的一半量）。

步骤 5

放入卤好的鸭掌中火翻炒。

步骤 6

加入味极鲜（根据自己卤好鸭掌的咸淡把握分量）。

步骤 7

放入青红椒碎大火翻炒。

步骤 8

加入酱油汁（酱油兑水，比例3:1）。

步骤 9

加入卤水焖煮片刻。

步骤 10

汁收浓后加入剩下的蒜末，大蒜大火翻炒（爱吃辣的可以撒些辣椒粉），再滴上几滴花椒油。

步骤 11

一盘比夜宵摊上好吃一百倍的鸭掌出锅。可下饭，可零食✌✌✌

步骤 12

香😜😜

步骤 13

好吃😜😜

匹敌长沙夜市的销魂鸭掌（酱汁烂熟型）的小贴士

小诀窍:蒜末下锅时放一半，起锅时放一半，味道绝对不同于下锅时全放。

菜谱创建时间：2019-05-05 21:23:23