酸菜苦笋蚕豆瓣汤

作者： 琉璃璎珞

夏季，多吃苦味可以清热败火。个人比较喜欢吃苦瓜。苦笋怎么做，我都觉得太苦。唯独这道酸菜苦笋蚕豆瓣汤，我觉得味道刚刚好，淡淡的酸味中带点苦味，真是让人食欲大开！ 这个时节，正是苦笋大量上市的季节。喜欢吃苦笋的朋友不妨买来试试。

用料

• 酸菜 2片
• 苦笋 一小颗
• 蚕豆瓣 200克
• 姜片 2片
• 蒜 半瓣
• 大葱 一小段
• 盐 一小勺
• 白胡椒粉 1/3小勺
• 猪油 一大勺
• 清水 一大碗

酸菜苦笋蚕豆瓣汤的做法步骤

步骤 1

苦笋剥皮不清洗(听家里老人说苦笋剥皮后不能沾水，会更苦)直接切薄片，酸菜切成小段，葱,姜,蒜切片备用。

步骤 2

新鲜蚕豆剥皮只要豆瓣，洗净备用。

步骤 3

热锅下猪油，下姜,葱,蒜片,酸菜炒香。

步骤 4

下蚕豆瓣炒一下

步骤 5

将一大碗清水倒入锅中，大火煮开，放白胡椒粉。

步骤 6

放入苦笋片，煮至蚕豆软烂关火，放盐。

步骤 7

装入大碗，开吃！

菜谱创建时间：2019-05-05 13:39:38