干锅带皮牛肉

作者： 墨婧姝

用料

• 带皮牛肉 150克
• 植物油 50克
• 食盐 3克
• 味精 8克
• 耗油 10克
• 辣椒酱 20克
• 料酒 20克
• 姜 20克
• 蒜 20克
• 八角 桂皮 5克
• 干辣椒 30克
• 胡椒粉 2克
• 辣椒油 20克
• 糖 10克
• 高汤 500克

干锅带皮牛肉的做法步骤

步骤 1

尖红椒切成一厘米长的段，蒜立切成厚片，姜切成厚片，白萝卜去皮切成和牛肉一样大小的厚片。

步骤 2

净锅置旺火上，放锅烧至六成熟，放油，放牛肉炒到皮上起小泡，加香料，加干辣椒，在烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放入精盐、味精、蚝油、辣椒酱调好味，放入糖调好色，倒入高压锅压制12分钟

步骤 3

净锅至旺火上，放入红油，下蒜籽，红辣椒圈煸香，将牛肉带汁一起下锅，收浓汤汁，出锅倒入垫有白萝卜的干锅即可。

菜谱创建时间：2019-05-05 12:42:58