皮蛋瘦肉粥

作者： 点典妈妈

莫名就喜欢这粥，可是觉得电饭煲煮的没有砂锅煮的好吃。外卖总觉得粥里加了什么添加剂，不安全，不说了，还是那句台词，会吃就得会做！

用料

• 皮蛋 2个
• 大米 1杯
• 梅条肉丝 适量
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 色拉油（或猪油） 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 小青菜 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

把大米提前洗净，浸泡2小时（一人份半杯米，两人1杯）

步骤 2

皮蛋切丁（刀面用开水冲一下比较好切），小青菜洗净切碎，葱切碎，姜切碎

步骤 3

肉丝用少许盐，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟以上备用

步骤 4

将浸泡好的大米放入砂锅中，放入约1000ml的清水，开大火煮开

步骤 5

煮的时候人不要离开，因为很容易满出来，一旦煮开立即开盖开小火，然后用两根筷子做支架，盖上盖子开中小火继续煮，随时关注，以免漫出来

步骤 6

大约十五分钟左右，发现米粒涨开，然后搅拌以免粘底糊掉

步骤 7

另外准备一个锅烧清水，水开后把提前腌制好的肉丝放入，稍微煮开两分钟后捞出备用，（忘记拍照了）

步骤 8

等到粥熬成图片状态时，放入肉丝，皮蛋，继续搅拌（要不停哦，否则会粘底哦！中小火哦！

步骤 9

放入色拉油或猪油，我用的是猪油，放入盐，鸡精，生姜，葱末

步骤 10

放入青菜，继续搅拌

步骤 11

大概几分钟后成图片状态就成功了，不能太干，否则放久了就更干了

菜谱创建时间：2019-05-05 10:35:20