麻辣小龙虾（简易版）

作者： 会做饭的葫芦

五一回家，正好是吃小龙虾的时节。于是买了8斤正宗土龙虾，叫上亲朋好友，一起来享用这道美食。想起以前小时候吃小龙虾，还是自己去河沟里面抓的，现在那河沟已经干枯、周围杂草丛生，再也没有小龙虾的影子了~

用料

• 小龙虾 8斤
• 啤酒 2瓶
• 土豆 3个
• 木耳 3朵
• 魔芋 半斤
• 洋葱 1个（大）
• 葱姜蒜 若干
• 干辣椒 2两
• 花椒 60粒
• 桥头火锅底料 1包
• 糖 少许
• 香料 适量

麻辣小龙虾（简易版）的做法步骤

步骤 1

准备8斤小龙虾，将小龙虾清理干净（具体清理方法大家网上查一查，很多），我这里是比较土豪的处理方法，因为自己吃，直接去头，将尾部肠子抽出。

步骤 2

将木耳掰成小朵、土豆切成长条加清水浸泡、魔芋切块、洋葱切块备好

步骤 3

热锅冷油，待油温7成热，将土豆沥干水分捞出入锅炸至金黄后盛出铺底。

步骤 4

锅内继续将油烧热，再倒入清理好的小龙虾炸至变红捞出

步骤 5

炸好的小龙虾，红红火火的有没有很诱人

步骤 6

看锅内还剩多少油，不够的话还要再加油，这个菜一定要油多才好吃。

步骤 7

油温5成热时依次加入花椒、香料、葱姜蒜、火锅底料、干辣椒。（为什么最后放干辣椒，因为容易糊）炒匀

步骤 8

待调料炒香后加入洋葱、木耳、魔芋和小龙虾翻炒均匀，加入两瓶啤酒（我这里用的是瓶装的雪花）

步骤 9

加入适量盐、鸡精、胡椒粉、糖继续翻炒。转中火盖上锅盖焖十分钟。 这一步是为了让小龙虾更入味。噗噗噗～ 这声音简直是勾魂夺魄啊

步骤 10

最后转大火，稍微收一下汁，不要完全收干，因为要这个汁沾着是非常棒的。起锅！放香菜，因为家里有人不吃香菜，所以换成了葱花。这样，一道美味的小龙虾就完成啦！

麻辣小龙虾（简易版）的小贴士

1.江湖菜味道一定要重才好吃，所以能吃辣的可以多放干辣椒和花椒，甚至放两包火锅底料也是可以的，不过要注意不要太咸了。 2.配菜可以根据自己的喜好来，放黄瓜、面块也是不错的。

菜谱创建时间：2019-05-05 10:08:16