土豆烧鸡块

作者： 碎碎念_nina

妈妈自己养的走地鸡，搭配地里新鲜挖出来的小土豆，我一个不爱吃鸡的人都吃了好多

用料

• 新鲜小土豆 适量
• 走地鸡 半只
• 葱 两段
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 八角 1个
• 盐 少许
• 糖 少许
• 青椒 1个
• 香菜 1根

土豆烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡块冷水下锅焯水，撇掉表面浮沫

步骤 2

焯好水的鸡块捞出来，新鲜土豆刮掉表层薄皮，（如果是新鲜土豆，千万不要削皮，削了味道就不一样了，如果是超市买的大土豆那就老老实实削皮吧）

步骤 3

起锅，放油，放入葱姜蒜花椒，小火炒出香味，别大火，会糊

步骤 4

鸡块倒进去，中火翻炒

步骤 5

炒到表皮轻微发黄，加入生抽（2勺），蚝油1勺，糖少许，继续翻炒2分钟入味

步骤 6

加开水，我准备用高压锅，所以放了很少的水（如果准备直接用炒锅炖，就多放点水） 尝一下汤的味道，根据需要加盐

步骤 7

汤里加入一颗八角

步骤 8

加入土豆

步骤 9

关火，倒进高压锅里（因为高压锅几乎不蒸发水分，所以放了很少的水） 我选了排骨模式，15分钟（时间要根据自己的高压锅来定）

步骤 10

等了差不多二十几分钟，拿出来倒回炒锅里大火收汤（如果汤太多，加点水淀粉）

步骤 11

一个青椒，切成块，必须放 香菜（根据自己的喜好，可放可不放）

步骤 12

起锅，撒上葱花，开动

菜谱创建时间：2019-05-04 19:02:25