蓝莓果酱

作者： 张暄婕

平时去饭店很爱点蓝莓山药这道菜，觉得既开胃，又有营养。自己会做了以后，在家里就可以吃到了，而且觉得比饭店的味道还要好吃。自己做的蓝莓果酱酸甜可口，健康营养，没有任何添加剂和防腐剂。 蓝莓具有保护视力，减缓衰老，降低胆固醇，预防动脉硬化的功效，还能预防癌症和心脏病等。 山药具有健脾养胃，涩肠止泻，益肺止咳，降血糖等功效。

用料

• 新鲜蓝莓果 250克
• 柠檬 大半个
• 冰糖 65克
• 清水 250ml
• 柠檬和冰糖可酌情用量，酸甜度适宜为好。

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

平底锅刷洗干净无油，放洗干净的蓝莓，冰糖，水。

步骤 2

大火烧开改中小火熬，用勺子背将蓝莓果压碎，使果汁充分释放出来，大约熬15分钟左右，感觉浓稀度适宜了，把新鲜的柠檬汁挤进去，再熬一二分钟，关火。

步骤 3

将熬好的蓝莓果酱放容器内密封，晾凉后放冰箱保存。食用时，请不要把水分带到容器内，这样保存两个月都没问题。 分享几种吃法：

步骤 4

1、蓝莓山药。将2根铁杆山药洗净，去皮，切片上锅蒸熟，然后放容器内，趁热捣成泥，放1小勺白糖，2--3小勺牛奶，少许凉开水搅匀（一定试着加水，否则水加多了太稀会影响做造型），加入牛奶和水后山药的口感会更好。将其装在裱花袋里，或保鲜袋里（剪一个小口子），在盘子上挤出造型，或用模具定型，淋上蓝莓果酱。

步骤 5

2.蓝莓夹心馒头 将馒头切片，两片中间涂抹一层蓝莓果酱，切切用手压一下，将鸡蛋液打散在一个深盘里，两片馒头外面裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，油温五六成热时，下锅炸，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆捞出。

菜谱创建时间：2019-05-04 17:47:28