不炒糖色的糖醋排骨

作者： 纸飞机的美好时光

都不需要滤镜，透着自然的红亮！✌ 大家让我写一下糖醋排骨的做法，请原谅我太懒，只是上传了一张照片就消失了🙈。 最近圈圈里的小伙伴一再让我写一下具体步骤。 这个是不用炒糖色的，做法好简单，味道嘛我就不说了，谁吃谁知道😜。 请原谅我这次没拍图，没找到酒精没法给手机擦拭消毒。做饭中间不想动手机，下次有帮手时补图😎。

用料

• 精排 500克
• 调料：八角 1颗
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖碎 3勺
• 醋 4勺
• 盐 少量

不炒糖色的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水三五分钟后捞出冲净浮沫。

步骤 2

热锅倒入适量油，放入八角煸香，倒入排骨翻炒2分钟，依次倒入调料1234，翻炒均匀，放入少量盐（不要多了，糖醋味，盐不要多了。

步骤 3

另起高压锅烧热，将炒好的排骨倒进去，加入没过排骨的开水，合上锅盖，大火上汽后5分钟，关火自然排气。

步骤 4

将高压锅压好的排骨倒入炒锅，大火收汁。出锅！

不炒糖色的糖醋排骨的小贴士

1、那个勺，就是家里常用来喝汤的瓷汤勺啊😀 2、在青海，用高压锅快一些，从做到吃进嘴里20分钟就可以；外地的朋友可以省去中间换锅的这一步。 3、糖和油是好搭档，少了哪个颜色都不会亮，不用炒糖色，但收汁那步很关键，不建议省略。 大火收汁时多余的汤汁会变粘稠裹在排骨上，承包了色、香、味。✌

菜谱创建时间：2019-05-04 15:31:13