泰式肉沫豇豆

作者： 林小婕

最近喜欢吃酸辣口味的东西~刚做完醋泡凤爪后就想来个不一样的酸食。这款泰式肉沫豇豆，酸度是清新酸味，不加一滴醋。适合开胃，适合孕妇~

用料

• 肉末 500克
• 豇豆500 克
• 西红柿 1个
• 大蒜 4-6瓣
• 柠檬片 3个
• 小米椒 8-15个
• 干辣椒 4-6个
• 葱花
• 香茅
• 料酒
• 生抽 2勺
• 鱼露 6勺
• 泰式酸甜酱

泰式肉沫豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆切丁，大小如图就好

步骤 2

这是两个主要食材，肉糜用肥瘦相间的香一些

步骤 3

番茄切块，可以切小块点，柠檬切片，其他佐料切丁就好了

步骤 4

热锅温油把姜葱蒜辣椒全部倒下去煸（此处应该有香茅，可是家里没有就没放，但也一样好吃的哦）

步骤 5

煸出香味后下入番茄和柠檬炒，番茄炒软以后会微微出水。

步骤 6

然后倒入肉沫，翻炒至肉沫变色

步骤 7

加入6勺鱼露，2勺生抽，翻炒一分钟

步骤 8

倒入豇豆炒，稍微加一点点温水，炒至豇豆变软，加入1勺泰式酸甜酱。（喜欢带一点点甜味的就加，不喜欢的可以不加）

步骤 9

关火后试试味道，不要放醋，醋的酸味和柠檬番茄鱼露的清新酸味可大大不同。根据个人口味调整味道，用上面用到过的调味料来调整就好。

泰式肉沫豇豆的小贴士

1.最好加入一片香茅草，这样味道更泰式些。但是没有也没关系，问题不大 一样好吃的。 2.这道菜不要放醋不要放醋不要放醋，这道菜的酸味都是靠柠檬和番茄粗来的~放醋会变苦。但是如果你家醋不是特别酸，你又贼爱吃酸的话也是可以放一丢丢调味的。 3.鱼露是咸的，所以我做这道菜没有放盐。 4.指天椒不要放太多，我放了一大把，最后是哭着吃完这道菜的😂

菜谱创建时间：2019-05-04 15:07:35