宝宝食谱：韩国脆底烤馒头，会让小朋友不自觉的一个接一个，好吃到停不下来的节奏

Name: 宝宝食谱：韩国脆底烤馒头，会让小朋友不自觉的一个接一个，好 吃到停不下来的节奏
Ingredients: 175克高筋面粉; 75克低筋面粉; 3克耐高糖干酵母; 1个（大概40克）鸡蛋; 130克牛奶：; 10克糖; 1勺枣泥; 5克芝麻（装饰）; 5克低筋面粉（装饰）; 一勺蜂蜜（装饰）; 一勺凉白开（装饰）; 1个蛋黄（装饰）

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作者：下厨房用户_0cjx

这版小面包，一口咬下去表皮的甜香，松软的内心，底部的香脆，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，停不下来的节奏，每次做出来，一出炉后我们家小家伙先把整个面包底部脆脆的那一部分先啃完，全都啃完后，才会想起剩下的面包表皮与中间部分，据说这款小面包还有个名叫韩国烤馒头。高筋面粉：175克低筋面粉：75克耐高糖干酵母：3克鸡蛋：1个（大概40克）牛奶：130克糖：10克枣泥：1勺装饰材料—— 芝麻：5克低筋面粉：5克蜂蜜：一勺凉白开：一勺蛋黄：1个参考月龄：18个月以上难易程度：中提示：适合对方中食材不过敏的宝宝制做量不代表添加量哦！！个人微信号：fushi1025 我是一个两个小宝宝的老妈子，平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！

用料

宝宝食谱：韩国脆底烤馒头，会让小朋友不自觉的一个接一个，好吃到停不下来的节奏的做法步骤

步骤 1

因为做给宝宝吃，我糖用量相当少，里面加了枣泥调整口感，如果没有枣泥，可以适当加点糖哦，如果不想给小宝宝吃蜂蜜，可以用冰糖代替

步骤 2

将面团材料全部放入面包机里，用面包机的揉面，共揉80分钟，揉至面团可以拉出薄膜，尽量把膜揉的好一点，膜揉得越好，做出来的面包会越软，组织越细腻

步骤 3

揉好的面团团如果有点粘手，可以手上抹一点植物油，然后把面团滚圆盖上保鲜膜，面团发酵至原来的2到2.5倍大，用手指沾点高筋面粉，在布置中戳一个洞，洞口稍微有一些回缩，证明已经发酵完成，如果面团还是回缩很多，还需要继续发酵，如果面团按一下塌下去了，说明发酵过度

步骤 4

发酵完成将面团取出，排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

模具底部刷一层植物油，除了底部抹油外，四周也要抹油哦，抹均匀些哈，可以稍多抹厚点油哦，这样底部才会脆脆的

步骤 6

5克芝麻＋5克低粉混合拌匀

步骤 7

面团松驰好擀开，擀成椭圆形，翻面，用刮板把面团切开，然后把底边压薄

步骤 8

从上至下卷起来，像玫瑰花一样立着放置

步骤 9

面团底部先沾一层水

步骤 10

再沾一层芝麻面粉

步骤 11

然后摆在烤盘里，每个之间留有一定的空隙，这个整形整不好就容易倒下去，看到有歪着的面团就放在最外圈吧，把歪着的那边靠着烤盘，这样就不会倒下去了

步骤 12

烤盘放入烤箱上层，底下放一大碗热水，热水与烤盘要有一定控隙（我角度没拍好，实际装热水的碗与烤盘相差有几公分距离），打开发酵功能，38度，50分钟，像我家烤箱没有发酵功能，直接38度，50分钟如果发酵温度高的烤箱不建议打开发酵功能，就直接放热水，关上烤箱门有热水的温度与湿度发酵，水凉了要换水，水温在45度左右就可以了，千万不要沸水哦，沸水会把面团烫熟

步骤 13