水煮肉片（酸汤版）

作者： 渚汀沙怀

这道菜不可少的是黄灯笼酱和酸萝卜。适合爱吃酸和爱辣的朋友们。

用料

• 里脊 500克
• 姜 1片
• 蒜 5瓣
• 小红米辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 小白菜 半颗
• 金针菇 1把
• 绿豆芽 适量
• 香菜 适量

水煮肉片（酸汤版）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片。可以洗干净放冰箱冷冻会儿，切的时候厚度更好把握，也更容易切。

步骤 2

加入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、淀粉、料酒抓匀几下，倒入一点点食用油，再抓匀，腌制15分钟左右。

步骤 3

热锅放入葱、小米辣椒、姜丝、蒜头、蒜苗，爆香。倒入耗油、黄灯笼酱、酸萝卜，另加点白糖提鲜，翻炒会儿，倒入开水煮沸。

步骤 4

黄灯笼酱，是这道菜的点睛调料。一定得放才行哦，有点辣，根据自己的口味放哈。

步骤 5

先放入备好的配料煮熟，白菜、金针菇、豆芽。

步骤 6

配料煮好后，捞出放入装肉片的容器里。

步骤 7

倒入腌制好的瘦肉，搅拌下。

步骤 8

肉片大火滚个一两分钟，就好了。千万不要煮太久了，肉会变老的。

步骤 9

起锅后。加点香菜。酸辣得刚刚好，也是一道很好的下饭菜哦。

水煮肉片（酸汤版）的小贴士

可以把猪肉改成牛肉、肥牛肥羊哦。

菜谱创建时间：2019-05-04 13:09:20