干豆角

作者： 温度仪的娘

每年豆角季都会晒，这种半干的豆角最好现做现吃。也可晒干晒透装袋密封，存放至深秋浓冬，烧肉炒辣椒都好吃。

用料

• 豇豆 1把
• 盐 适量
• 蒜瓣 3㦚
• 小红尖椒 2个

干豆角的做法步骤

步骤 1

豆角有烂有虫部分摘除清洗干净。锅里烧水，水开后投入豆角，待其变色后翻个面，豆角颜色全部变深(不能久煮)，立刻捞出投凉沥干。

步骤 2

豆角晒太阳或凉在衣架上或置于通风处。

步骤 3

下午阳光灿烂，豆角晒得很好开始变色，时不时翻个面。

步骤 4

第二天中午，豆角半干状态，掐头去尾，切成小段。

步骤 5

辣椒与蒜切末，锅放油，下辣椒蒜末，小火炒香，放豆角中火炒，放盐翻炒至熟。

步骤 6

装盘即可。

干豆角的小贴士

我太辣的吃不了，炒两个小红椒有一丁点辣味，下饭。 和白辣椒很搭，好吃😋。 喜辣可多加辣椒，不喜辣可不放。

菜谱创建时间：2019-05-04 11:52:19