客家盐焗鸡（家常简易版，原汁原味）

作者： 梅州刘小姐

盐焗鸡是一道特色传统客家菜，久负盛名。是广东本地客家招牌菜式之一，现已成为享誉国内外的经典菜式。 作为客家妹子，必须要推荐家乡盐焗鸡啦。也是小编最爱吃的，做法简单，原材料是鸡和盐，口味咸香。 ⚠️不添加盐焗鸡粉，只用盐和少许酱油腌制，原汁原味。

用料

• 鸡 1只（2～3斤左右较合适）
• 普通食用盐 2大勺（10g左右）
• 味事达味极鲜酱油 2勺
• 生姜 5片

客家盐焗鸡（家常简易版，原汁原味）的做法步骤

步骤 1

鸡肉处理：买已经宰杀好的鸡，冲洗干净，把鸡爪剁断，生姜去皮切片，放到鸡肚内。

步骤 2

处理干净的鸡肉，沥干水分。1️⃣先将盐均匀的涂抹在鸡的表面，两面都要抹匀，然后加酱油涂抹一遍。2️⃣ 给鸡做个按摩，按摩3分钟左右，让整鸡完全均匀吸收。3️⃣腌制半小时，盖上保鲜膜再放冰箱保鲜半小时以上。（时间越长越入味）

步骤 3

锅中放冷水，装盘盖锅，大火焗10分钟后转小火慢炖25分钟左右。（砂锅密封性好受热更均匀，使鸡肉味更香，且有保温作用）

步骤 4

出锅啦，皮滑肉嫩，香醇鲜美。

步骤 5

焗好后的酱汁，淋到鸡肉上。

步骤 6

来个全图，已经忍不住想开吃啦。

步骤 7

鸡肉手撕着吃更过瘾哦👀

步骤 8

大鸡腿，蘸着酱汁吃，一点也不油腻，鸡骨头可以留着炖汤哦。

客家盐焗鸡（家常简易版，原汁原味）的小贴士

1，最好选用农家鸡。 2，盐要抹匀，腌制时间越长越好。 3，焗的过程不用放油，鸡本身还会出很多油。 关于电饭煲版：用电饭煲焗鸡的步骤同样，锅底刷少许油，鸡放入锅内，按下煮饭键，第一次跳键后把鸡翻个面，再按下煮饭键煮两次。 谢谢你的喜欢和关注❤️ 对菜谱有疑问和喜欢下厨的小伙伴可以加我交流 微信：lcyan0816 热爱生活，以食会友。

菜谱创建时间：2019-05-04 11:16:45