肥肠爆炒

作者： 柴米油盐姜葱蒜

炒肥肠是简单美味的家常菜，具有味道香口感脆，简单又下饭。

用料

• 肥肠 500克
• 干辣椒 4个
• 蒜 1瓣
• 姜 3片
• 老抽 2勺
• 盐 10克
• 酱油 2勺
• 白醋 10克
• 淀粉 3勺

肥肠爆炒的做法步骤

步骤 1

加盐加淀粉搓，使劲搓，清水洗干净。

步骤 2

由于肥肠特别多肥油网（看图），要去除它，清除部分留着爆炸炸出油更香。

步骤 3

开水加白醋加姜片煮开，把洗好肥肠放至锅并来回翻洗10秒捞出。这步骤目的还是清洗清除肥肠的腥味。

步骤 4

烫洗过的肥肠，很容易切了，切成小段待用。

步骤 5

放油烧锅加油（油不用多放，肥肠会炸出）加干辣椒蒜片->爆炒至肥肠卷起来有淡黄喷香->倒入生抽调色调味

步骤 6

蒜都是斜切，这样很入味好看。先放入蒜根，炒至表深色。

步骤 7

放入蒜页，大火快炒，这样更好的保护青菜的鲜绿。

步骤 8

香喷喷爆炒肥肠出炉咯，快快准备小板凳开吃咯！

肥肠爆炒的小贴士

肥肠一定要清洗干净并去除异味。

菜谱创建时间：2019-05-04 10:13:43