家庭简易版豌豆黄

作者： 小甄妈妈

很喜欢这道点心，但奇怪的是外卖店里一直没看到过。自己开始下厨后，总想要满足一下自己的食欲。找了其他吃友的方子，开始尝试亲手做。 我的步骤非常简单，成品做出来卖相不太灵光，只适合自家人吃，但确认过就是对的味道……第一盘出来小朋友和我抢的😋

用料

• 豌豆 250克
• 白糖 45克

家庭简易版豌豆黄的做法步骤

步骤 1

1、泡豆子：某宝上搜脱皮豌豆，选了销量排前的一家。1包豌豆500克，我估摸着倒了一半在汤锅里。先过一遍水，然后就泡1晚上（1、水一定要放足，我放的差不多是豆子高度的2倍；2、我是晚上11:00左右开始泡，第2天10点开始煮）

步骤 2

泡完后豆子明显膨胀，水位和豆子的高度差不多了，所以一定要放足水。

步骤 3

2、煮豆子：以为很简单没想到还是要用心的一步。刚开始煮我就转身弄个面膜的功夫，回到灶台旁发现火熄了，擦干净台面接下去就专心守着。大火煮开后转了小火继续煮，盖子一半要开着。

步骤 4

4、加糖：小火大约又煮了1小时左右放入糖，45克就是3调羹。加完后改大火继续用勺搅拌（这种搅拌类似于炒菜，把勺子放入舀一勺再倒入锅内，不是勺子在锅里转圈）

步骤 5

5、炒作：嫌麻烦没有用到料理机和高压锅，就是尽量用勺子把没变成豆泥的豆子压扁，原料里最后还是会带些小豆粒，但味道其实不受影响。另外，好几个方子都说豆泥要在勺里掉不下去才算完成，我就做到了这一步，觉得稍微有点干了。下次要试试另外一种：豆泥倒在锅里不是马上融入而是形成固态在表面。

步骤 6

6、装盒：这时豆泥已经很干了，装进玻璃饭盒，自然冷却后放入冰箱。

步骤 7

晚上取出时很容易翻面，吃起来甜度刚刚好，偏粉一点，下次要做再湿润点的。

步骤 8

以后不用在外卖上搜豌豆黄了。

菜谱创建时间：2019-05-03 22:25:25