nya酱的无水咖喱（改良版）

作者： 无尽的小馒头

来自b站美女博主nya酱，虽说无水咖喱但是为了偷懒加一点水炖好后收干味道也是一样的！这个咖喱口味偏酸，口清的小朋友可以1.只用一个番茄剩下的加点水补足水分 2.喜酸的可以多加番茄

用料

• 去骨鸡腿 2只
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 半个
• 蒜 一瓣
• 番茄 两个
• 番茄 2个
• 咖喱块

nya酱的无水咖喱（改良版）的做法步骤

步骤 1

蔬菜全部切成小块，洋葱和胡萝卜不用的量可以切小块直接放进冰箱冷冻（图上洋葱就是冷冻的，用的时候不需要解冻直接放进锅里炒） tips：🥕不容易熟，可以切小一点，或者泡在开水里放进微波炉稍微叮一两分钟

步骤 2

西红柿按喜好切丁

步骤 3

鸡腿肉切块加一点料酒和盐腌制一下

步骤 4

不粘锅！不粘锅！中倒油

步骤 5

锅热后下鸡肉和蒜炒香

步骤 6

再加入洋葱和胡萝卜，炒至洋葱透明

步骤 7

番茄下锅煸炒

步骤 8

关于咖喱的选择：nya用的这个牌子我没有买到，但可以用任何品牌的辣味咖喱代替。补充一下一般咖喱有两种颜色的包装浅黄色是做鸡肉的做出的咖喱颜色比较淡。棕色的是做牛肉的，咖喱风味更重一些颜色也更深一些，虽然这个菜谱是鸡肉咖喱但我更推荐用深色包装的咖喱（图片见最后）

步骤 9

放入咖喱，不用加水，最小火焖煮。（加一点水也没关系，可最后收干）

步骤 10

五分钟后咖喱块融化，拌匀所有菜。继续炖煮25分钟，因为水分很少，非常容易焦，一定一定要勤搅拌！差不多每3-5分钟就要拌一次

步骤 11

最后调味都是可选，放调料之前先尝一下：我喜欢颜色深一点的所以加了一点老抽和生抽不加亦可，胡椒粉，盐，糖，nya酱最后还加了一勺无糖酸奶，不喜酸可以不加。我加了一勺奶油，亦可加一勺椰奶

步骤 12

装盘开吃

步骤 13

深色包装

步骤 14

浅色包装

nya酱的无水咖喱（改良版）的小贴士

1.步骤十一里的所有调料都可以不放，只要你觉得口味够了 2.有厨友反映口味可能偏酸，所以大家挑选番茄的时候选择熟一点的，比较甜的番茄🍅大概就是摸起来比较软颜色比较深的。或者少加一点番茄补一点水也可以哟

菜谱创建时间：2019-05-03 21:29:13