柠檬蛋糕，淡淡清香

作者： 我的幸福美食

最近淘了几个模子，收到后立马开始试做起来……首先试了这款柠檬蛋糕模，小小的，很是可爱，貌似下火稍稍有点上色深了，不过完全不影响味道……烘烤过程中就弥漫着淡淡的柠檬香味，很喜欢呢！决定下来还要在做，哈哈

用料

• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 糖 100克
• 盐 1克
• 柠檬皮 1个
• 柠檬汁 15毫升
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 3克
• 无盐黄油 55克

柠檬蛋糕，淡淡清香的做法步骤

步骤 1

先用工具取柠檬皮

步骤 2

将柠檬皮和糖混合捏搓

步骤 3

均匀搓开

步骤 4

将搓好的柠檬皮，糖，盐，柠檬汁与鸡蛋和蛋黄混合

步骤 5

隔40度热水，先高速打发至没有大气泡，转低速整理气泡，打发好的状态是画8字缓慢消失

步骤 6

先过筛一次粉，再筛入蛋糊中翻拌均匀

步骤 7

翻拌好的状态

步骤 8

将黄油用小火熬煮，煮至有细密的小气泡立即关火，过滤出来的就是澄清黄油，隔热水保温备用，再缓慢顺着刮刀倒入面糊中，翻拌均匀

步骤 9

翻拌好的状态

步骤 10

模具涂软化黄油撒粉，我做的时候忘记撒粉了，不过也没啥影响，很好脱模

步骤 11

均匀挤入面糊，表面撒上杏仁片

步骤 12

烤箱预热160度，中层烤150度30分钟左右

步骤 13

烘烤过程中……

步骤 14

烘烤完成，我放了中下层，所以蛋糕底部上色稍稍有点深，其实放中层就可以了

步骤 15

成品图一

步骤 16

成品图二

步骤 17

成品图三，圆圆的大肚子，哈哈

菜谱创建时间：2019-05-03 20:51:04