不用模具De杏仁瓦片

作者： FoodXiong

趁着五一假期，没出去看人海。想在家做个最简单的瓦片吃吃，结果没杏仁片了，wo只好剥了一上午的瓜子😔。 糖的量增减过几次了，感觉这次的糖量刚刚好，入口跟嚼碎后有轻微的回甜。当然喜甜的you，可以增加糖量。 瓜子仁：市面原味炒瓜子——纯手工剥😂

用料

• 蛋白 35克
• 细砂糖 38克
• 黄油 3克
• 低筋面粉 25克
• 杏仁片／瓜子仁 50克

不用模具De杏仁瓦片的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料， 黄油隔热水融化至液体状态。

步骤 2

蛋清跟糖混合，用蛋抽稍微搅拌均匀。 再加入融化好的黄油，拌匀。

步骤 3

低粉过筛，并加入，搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 4

再加入瓜子仁，用刮刀拌匀。（蛋抽搅无法保留瓜子仁的完整性。）

步骤 5

烤箱预热。 用勺子将混合物抹平在不粘烤盘上，厚度均匀、大小尽量一致。

步骤 6

面火150，底火140，烤12-15分钟左右。 温度与时间只是参考，请根据自家烤箱脾气进行调整。

不用模具De杏仁瓦片的小贴士

1. 瓦片较薄，易烤糊，须时刻关注瓦片表面。

菜谱创建时间：2019-05-03 20:21:29