爽口毛豆

作者： C-itchin

用料

• 毛豆 1-2斤
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 1勺
• 白砂糖 1勺
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 干辣椒 适量
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 醋 4-5勺

爽口毛豆的做法步骤

步骤 1

锅内加水加盐烧开

步骤 2

水烧开之后倒入洗净的毛豆

步骤 3

加入适量卤料

步骤 4

开水煮沸5分钟左右（可以尝一尝，根据个人口感调整豆子煮的时间），豆子捞出沥水待用

步骤 5

锅内倒油烧热，加入生姜、大蒜、花椒、干辣椒

步骤 6

翻炒出味。关火！关火！关火！（重要的事情说三遍）不关火的话，调料味过程容易让豆子变老

步骤 7

倒入沥水的毛豆

步骤 8

郫县豆瓣酱，1勺

步骤 9

醋，4勺（可以根据个人对醋的喜好程度适量增减）

步骤 10

白砂糖，1勺

步骤 11

生抽，1勺

步骤 12

耗油，1勺

步骤 13

拌均匀后装盘，吃前拌一拌，不要太美味哦！

爽口毛豆的小贴士

夏天，可以待毛豆拌好冷却之后，封口放入冰箱速冻15分钟，口感爽到爆！

菜谱创建时间：2019-05-03 16:25:13