鲅鱼炖蒜薹

作者： 北道烟

用料

• 马鲛鲅 1条
• 蒜苔 1把
• 葱 一根
• 蒜 1头
• 姜 4片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味达美 适量
• 老抽 1勺
• 白酒 1小勺

鲅鱼炖蒜薹的做法步骤

步骤 1

鲅鱼除去内脏，清洗干净后切成均匀的小段控干水分待用。蒜薹洗净切断备用，葱切段，姜切片备用。大蒜剥皮洗净备用。

步骤 2

锅中放油，把准备好的鲅鱼段放入锅中中火煎，注意不要着急翻面，如果有不粘锅用不粘锅更好。

步骤 3

鲅鱼段煎的差不多后放入切好的葱姜蒜煸炒，再放入盐糖，味达美，老抽和白酒翻炒。然后加入适量清水没过鲅鱼段，小火炖。

步骤 4

等到水剩一半时就可以放入蒜薹了，如果水少，可以再加点，炖到蒜薹透明就可以出锅啦。

鲅鱼炖蒜薹的小贴士

鲅鱼我用的马鲛鲅鱼，白酒用的江小白。特别下饭

菜谱创建时间：2019-05-03 15:42:12