抹茶🍵蜜豆吐司

作者： 墨MO的墨

适用三能水立方12厘米，用了鲜酵母和法国老面，虽然比不上天然酵母，但是口感会比较湿润有韧性，很有嚼劲，不像外面卖的吐司那样干巴巴的。爸爸糖之类的，虽然口感不差，但是小小一个价格也不便宜，这个口感一点也不输爸爸糖

用料

• 高筋面粉 230克
• 盐 4克x
• 糖 17克
• 鲜酵母 7克
• 水 135克
• 黄油 20克
• 抹茶粉 5克
• 法国老面 40克
• 蜜豆或者豆沙

抹茶🍵蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚将高筋粉和水混合成团，冰箱冷藏过夜。

步骤 2

早上起来将面团从冰箱取出撕成小块，加入除黄油和抹茶粉以外的所有材料，揉到扩展阶段，再加入黄油，揉至出膜……因为面团隔夜泡水冷藏过，已经出筋，很容易就出膜了。

步骤 3

把面团一分为二，一半加入抹茶粉继续揉均匀，两个面团各自滚圆发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团排气，再次滚圆，松弛15到20分钟，推开成长方形，不要比吐司盒宽，亮片颜色重叠，铺上红豆馅儿，卷起来入模，发至8分满，170度35-40分钟。

抹茶🍵蜜豆吐司的小贴士

水不要一次加足

菜谱创建时间：2019-05-03 14:57:29