美善品万用面团

作者： oo梅子oo

做各种面包离不开基础面团，尤其是新手上路，这款基础面团真是怎么用都好用。

用料

• 髙筋面粉 500克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋+牛奶 350g
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 50克

美善品万用面团的做法步骤

步骤 1

使用美善品多功能料理机 面粉，糖，鸡蛋，牛奶起入主锅，揉面模式，1分钟。 （说明鸡蛋和牛奶的液体总量是350g就可以，你可以是一个鸡蛋也可以两个三个）

步骤 2

在面团的左右两边，分别放上盐和酵母。 盖上盖子，就让它们在锅内静置10~30分钟，形成自然的膜，时间越长越好，但是如果超过两小时，请放冰箱去，免的酸败了。

步骤 3

时间到了开始揉面，设置揉面模式8分钟。

步骤 4

最后2分钟的时候加入黄油，继续完成揉面。

步骤 5

揉好的面团非常富有弹性。

步骤 6

可以出手套膜

步骤 7

把面团取出，稍微整形觉滑放在大盆里盖上保鲜膜发酵至1.5__2倍大。

步骤 8

发酵完成图。

步骤 9

用手指从中间戳一个洞，不回缩，证明发酵成功。

步骤 10

我用一半的面团分成等量的小剂子滚圆排气，盖上保鲜膜休息10分钟，做小面包。

步骤 11

造型随意，夹心随意。

步骤 12

放进烤箱进行二次发酵，大约20~30分钟。

步骤 13

烤箱预热。 柏翠烤箱：上火150，下火140，烤20分钟。中间10分钟的时候加盖锡纸防止表面上色（每个烤箱不一样，数据仅供参考）。

步骤 14

完成

步骤 15

我用另外一半的面团做了一个手撕面包。具体步骤从这一步开始讲。 将面团擀成大长方形，擀面杖擦油防粘哦。

步骤 16

用小刀划一划

步骤 17

随意码进吐司盒中

步骤 18

刷一层蛋液，洒一点芝麻，洒了几粒蔓越莓，可以放点坚果，今天正好没有了。😆

步骤 19

发酵到七八分满。

步骤 20

我用的是柏翠烤箱，提前预热。 设置上火170下火170，烤45分钟。

步骤 21

烤好如图。

步骤 22

趁热立即脱模。完美。

美善品万用面团的小贴士

这个基础面团做顺手了我们就可以延伸变化了，比如胡萝卜小餐包，比如菠萝包，墨西哥，欧包，比如抺茶味，可可味你都可以做出来，多练习是通往成功的唯一途径，哈哈哈。 一次吃不了这么多可以减量哦。 吃不完的面包包装好冷冻起来，要吃的时候到烤箱回温一下，上下火150度，5分钟就好啦。

菜谱创建时间：2019-05-03 14:56:45