鱼汤‘约会’菜肉鲜贝大馄饨

作者： 陶醉美食

接上回「鸡汤鲜贝菜肉馄饨」这次汤底换成黄鱼汤，撒上点自家咸菜，鲜美级了～ 每次儿子都要吃上20多个😊

用料

• 大馄饨皮 约6元
• 猪肉 400克
• 鲜贝 200克
• 矮脚青菜 2颗
• 荠菜 1斤
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2茶勺
• 料酒 1汤勺
• 香油 1.5汤勺
• 清油 1.5汤勺
• 姜末 1茶勺
• 盐 2茶勺
• 糖 1茶勺
• 小葱 1茶勺
• 十三香 1/2茶勺
• 鲜酱油 2茶勺

鱼汤‘约会’菜肉鲜贝大馄饨的做法步骤

步骤 1

青菜、荠菜泵水，挤干水份～

步骤 2

剁碎～

步骤 3

除了香油和清油，根据自己口味逐一加入以上调味料按同一方向搅拌至顺滑均匀～

步骤 4

菜中加入香油和清油(防止蔬菜出水，馅过湿)，和肉馅混合拌匀～

步骤 5

黄鱼剔骨煲汤，煲好的黄鱼骨汤，过滤～ 记住黄鱼微煎后，必须开水下锅，这样鱼汤才够白～ 黄鱼肉当然派其他用场喽，这可是美味，腌制微煎后，放入馄饨汤底一起，记得写过一篇「雪菜黄鱼小馄饨」的菜谱，大家可以参考下，在此就不多啰嗦了哈～

步骤 6

包制～我一般买中等馄饨皮

步骤 7

鲜哉，鲜哉～自己动手做，真正做到不放一粒味精，健康又美味～

菜谱创建时间：2019-05-03 14:55:30