枣泥蛋糕（君之）枣泥换了处理方式成功了

作者： 環兒

用料

• 【A】鸡蛋 3个150g
• 红糖 60克
• 白糖 40克
• 盐 1克
• 【B】红枣泥（很稠的） 100g
• 油 65克
• (๑•̀ㅂ•́)و✧ (ง •̀_•́)ง
• 【C】低粉 116g
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克

枣泥蛋糕（君之）枣泥换了处理方式成功了的做法步骤

步骤 1

（第4步枣泥建议可提前做好没那么累） ①红糖白糖盐用搅拌机打成粉。 ②低粉泡打粉小苏打过筛或打粉。 ③鸡蛋下面乘热水打发，分三次加入糖盐粉末搅打15分钟至头部有尖尖。 （开始预热烤箱170℃） 。

步骤 2

④红枣洗干净去核，加水打成细腻的果汁，入锅中很有耐心的慢慢搅拌熬煮到很稠的状态（类似膏/面霜的状态），取80～120克。（可多煮一些分装冷冻保存）这一步可以提前先做好。 ⑤加入油65克植物油充分搅打混合。 ⑥将红枣和油的混合物加入步骤③的鸡蛋中搅打几十秒。

步骤 3

⑧加入过筛面粉拌匀。（这是红枣泥的状态） ⑨预热170度烤35分钟。💗

步骤 4

倒扣放凉，切好就可以啦。💗

步骤 5

120g枣泥要更为细腻一些。

枣泥蛋糕（君之）枣泥换了处理方式成功了的小贴士

🌈①②打粉是为了混合均匀以及更容易混合。 🌈小苏打要混合均匀不然会发苦。 🌈红枣泥耐心慢火熬煮，水分少一些不容易加入蛋液中消泡。

菜谱创建时间：2019-05-03 14:31:34