老郑家电饼铛私房菜--三鲜梳打饼干盒

作者： 老郑家家常菜

这道菜是一道咸味点心。用两片梳打饼干夹着三荤三素的馅，在电饼铛上这么一烙一烤就成一道美食。其特点是皮酥脆，馅软嫩鲜美，营养丰富，制作方便。

用料

• 虾仁 250克
• 鸡胸肉 1块.（230克）
• 猪肉馅 100克
• 春笋 1根（60克）
• 胡萝卜 半根（50克）
• 豌豆 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 糖 5克
• 太太乐鲜鸡汁 10克
• 料酒 10克
• 淀粉 15克
• 梳打饼干（咸味） 18块（约3.5克/块）
• 香油 10克

老郑家电饼铛私房菜--三鲜梳打饼干盒的做法步骤

步骤 1

食材准备（包括虾仁和猪肉馅）

步骤 2

鸡肉洗净、去筋膜、切丁；虾仁去虾线、洗净、用刀拍成茸（可保留些虾粒）。

步骤 3

将鸡丁放入搅拌机打成茸

步骤 4

将春笋、胡萝卜切末。

步骤 5

将豌豆放入搅拌机打成末

步骤 6

将鸡茸、虾肉馅、猪肉馅和豌豆、春笋、胡萝卜末放入盆中，加鸡蛋、盐、糖、料酒、鲜鸡汁、香油搅拌均匀。

步骤 7

加淀粉搅拌均匀成三鲜馅

步骤 8

将一汤勺三鲜馅（约20克）舀在饼干上，用勺背抹匀、抹平。

步骤 9

接着，在饼干的馅上面再放一块梳打饼干，上下对齐并轻轻按压一下，一个三鲜梳打饼干盒生坯就做好了。

步骤 10

电饼铛预热完成，开盖，将三鲜梳打饼干盒生胚码入下盘。合盖，按“煎蛋薄饼”键。

步骤 11

步骤10设定的时间到，关闭下盘电源开关，进入人工计时3分钟。

步骤 12

步骤11计时3分钟到，关上盘电源开关。开盖，准备装盘。

步骤 13

装盘，上桌。

老郑家电饼铛私房菜--三鲜梳打饼干盒的小贴士

步骤11关闭了下盘电源（防接触下盘的饼干烤焦），电饼铛（LR一300G型）所有键的功能失效，所以此时要人工计时。

菜谱创建时间：2019-05-03 13:24:21