超嫩的海南鸡

作者： 小可2006

用料

• 三黄鸡 1只（2斤左右）
• 香茅 4根
• 姜片 2片
• 盐 少许
• 冰块 4大块

超嫩的海南鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡开小洞，把内脏取出，洗干净，沥干水。

步骤 2

香茅草，姜，放入冷水中烧干

步骤 3

水开后，把鸡放入，大火烧开。

步骤 4

10分钟后翻面

步骤 5

5分钟后起锅。

步骤 6

起锅后直接放入事先准备好的冰块水里（小贴士：刚出锅的鸡很烫，如果没有冰块，水很快就升温了）。 放入冰块水里是为了让鸡迅速降温，鸡皮下的脂肪会凝固成啫喱状，鸡皮口感脆。

步骤 7

鸡肉手感凉后，拿出来，抹一层薄薄的盐。

步骤 8

抹盐目的，一是增加味道，二是鸡皮脆嫩。

步骤 9

半小时，可以开切吃啦。

步骤 10

这次的鸡不肥，但还是有啫喱的，鸡肉超嫩的。

步骤 11

切了一个鸡腿给老爸，被夸奖：比他做得好啦！😊 老爸可是我们家做白切鸡的高手👍。能得到他的称赞，那是真的好次啦😝

步骤 12

海南鸡不可缺的沾酱，生姜蓉香葱酱。👍

步骤 13

这次还有泰国买来的酸辣酱👍

菜谱创建时间：2019-05-03 11:43:49