正宗东北烤冷面

作者： 竹林厨房

先说烤冷面历史😃，东北烤冷面其实是黑龙江省一个地级市——密山市第二中学，那里一家烧烤店发明的，要说烤冷面的最开始是在炭上用烤帘子烤着吃的，后来才演变成铁板烤的。 所以作为在烤冷面发源地长大的孩子，怎么能不会做烤冷面呢！ 想做出可口的烤冷面，你一定要试试我的方子，做完一定会很自豪的说，这比外面卖的好吃😋

用料

• 烤冷面皮 2张
• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 少许
• 香菜 2根
• 烧烤酱（勺就是家里喝汤的勺）
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 番茄酱 2勺
• 糖 半勺
• 醋 1勺（酸甜口）不喜欢酸甜口可以不放醋
• 孜然粉 一勺
• 芝麻（出锅用） 少许

正宗东北烤冷面的做法步骤

步骤 1

洋葱香菜切末备用

步骤 2

按配料表调个烧烤酱，喜欢酸甜口的可以加点醋。备用。

步骤 3

用平底锅，加入油，烧热，油要比炒菜的油多点。

步骤 4

把冷面放入锅中，煎到两面变软，冷面皮身上起那种小泡泡就打入鸡蛋，香肠从中间切开放锅边煎到两面微焦的状态备用。

步骤 5

鸡蛋煎熟后，翻面刷酱，撒芝麻，香菜，洋葱，把煎好的香肠也加进来。

步骤 6

卷成卷，这样我们的正宗东北烤冷面就出锅啦！

步骤 7

切成小块就可以食用啦！😃

正宗东北烤冷面的小贴士

烧烤酱里的蒜蓉辣酱，最好用统厨的，可以到网上搜一下，实在买不到再用普通的蒜蓉辣酱。这个烧烤酱是万能酱，可以烤点韭菜，金针菇，刷上这个酱也很好吃。 为啥外面卖的烤冷面好吃，酱里的秘诀就是这个蒜蓉辣酱和番茄酱，有的还要加香菜籽粉提香。 其实我们密山的烤冷面是不加洋葱和鸡蛋的，就是单纯的冷面皮烤一下刷辣酱吃的，你有兴趣的话可以试试，不加鸡蛋的味道，我觉得也很好！ 最后别忘了，拍张照片，交作业哦！😋想找冷面链接的，可以加我微信2233523038，暗号下厨房。

菜谱创建时间：2019-05-03 08:55:41