百吃不厌之啤酒鸭

作者： 艾米AMY的小厨房

鸭子除了做盐水鸭之外，比较受欢迎的就是啤酒鸭。这里用肉鸭做，而不能用水鸭。热腾腾的啤酒鸭浇在米饭上，加一点汤汁，很是下饭。 难度：❤️❤️ 用时：1小时

用料

• 鸭 1只
• 花椒
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 蒜 2瓣
• 姜 6片
• 冰糖 4粒
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 2个
• 小红椒 2个
• 青椒 2个

百吃不厌之啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜

步骤 2

鸭子切块放入冷水焯一下

步骤 3

炒锅加一点油，下葱姜蒜爆香，下冰糖炒糖色

步骤 4

炒出香味后倒入鸭子，煸炒出鸭油，鸭肉略焦黄

步骤 5

加入干辣椒、生抽、老抽、八角、桂皮、调味

步骤 6

倒入一罐啤酒，没过鸭肉

步骤 7

烧开后倒入铸铁锅（也可以用其他锅，就是时间要延长）

步骤 8

大火烧开后转小火，炖煮30分钟

步骤 9

鸭肉基本已熟，加入青椒，大火翻炒片刻，同时收汁

步骤 10

青椒不要炒过长时间，以免变黄。盛出后撒入葱花

步骤 11

鸭肉带着汤汁，浇在米饭上，带着一点辣一点甜，很是下饭

步骤 12

如果汤汁做多一些，就可以做成啤酒鸭火锅。

菜谱创建时间：2019-05-03 06:16:22