去头好吃又好剥的十三香小龙虾

作者： 味道江江

小龙虾是外来物种，原产美国，途径日本，来到了中国，并且在中国发扬光大，现在中国从南到北都有小龙虾。最富盛名的是盱眙的小龙虾节，十三香、麻辣，真是让人垂涎欲滴。现在又到吃小龙虾的季节了，在自己家里也能做出美味的小龙虾，大家一起试试吧。

用料

• 小龙虾 3斤
• 青椒 2个
• 大蒜 半头
• 生姜 1个
• 小米椒 3个
• 十三香 适量
• 啤酒 1听
• 盐 1小勺
• 生抽 1勺
• 洋葱 半个
• 糖 适量

去头好吃又好剥的十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

◎ 小龙虾清洗干净，把头剥开。 ◎ 去除里面的腮。 ◎ 从尾巴处拉出沙线。

步骤 2

◎ 把虾头内的黄挑出来备用。

步骤 3

◎ 图一、处理干净的小龙虾。 ◎ 图二、生姜一半切成粒，另外一半切成片，小米椒切成粒备用。 ◎ 图三、洋葱切丝备用

步骤 4

◎ 开油锅，至7成热将生姜片和洋葱倒入油锅中炒出香味后盛出备用。

步骤 5

◎ 油锅内多倒点油，倒入龙虾煸炒至虾脚脆，盛出备用。

步骤 6

◎ 油锅烧热至8成热，将生姜粒、大蒜粒、小米椒粒倒入，煸炒出香味。

步骤 7

◎ 倒入虾黄继续煸炒，加入生抽、盐和十三香，煸出香味后加入啤酒煮开。

步骤 8

◎ 倒入龙虾，洋葱和青椒，翻炒后加盖焖煮5分钟。

步骤 9

◎ 出锅时再加入适量十三香和一点点糖提味。

去头好吃又好剥的十三香小龙虾的小贴士

1、小龙虾必须用刷子清洗干净，剥去头后里面的腮要去除干净，因为腮是小龙虾里面最脏的。 2、洋葱煸炒的时间可以久一点，煸至洋葱焦黄会更香。

菜谱创建时间：2019-05-02 22:39:18