卡仕达酱（全蛋）快手超浓郁奶酱万能酱

作者： CICI王夕夕

卡仕达酱在制作甜品中常用，然而每次制作都是只用蛋黄，蛋清就浪费了，现在更新一款全蛋版的卡仕酱，在家就可以轻松制作！非常快手、简单 * * * ⚠️配方中的黄油和白巧是制作完成后再放入，不喜欢也可以不放，建议大家放！味道会更上一层楼！

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 180克
• 糖 45克
• 玉米淀粉 13克
• 低筋面粉 5克
• 完成后放入：
• 黄油 10克
• 白巧 10克

卡仕达酱（全蛋）快手超浓郁奶酱万能酱的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、玉米淀粉、低粉、牛奶全部放入容器中（除糖、黄油、白巧外其余都放）

步骤 2

用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

过滤至锅中、过滤好后在锅中放入白糖

步骤 4

开小火一直搅拌，一定要小火！！搅拌也不能停（这里建议用刮刀，不用蛋抽，蛋抽会有死角搅拌不到而产生糊底）

步骤 5

小火炒至如图粘稠质地即可

步骤 6

趁热放入黄油和白巧，并用蛋抽搅拌均匀

步骤 7

倒出晾凉（这里建议用平底大盘子，散热会快一些）

步骤 8

将卡仕达酱用勺子铺平，然后盖上一层保鲜膜（保鲜膜要紧贴着酱，不要留空隙）然后放入冰箱冷藏降温

步骤 9

放凉后就可以用了，味道真的很好👍🏻建议和奶油打在一起制作卡仕达奶油

菜谱创建时间：2019-05-02 22:19:49