不用放油的红烧肉

作者： 宇轩妈的菜谱

这道红烧肉是和老爸学的。老爸做饭的时候，我就爱和老爸一边聊天一边看他做。老爸现在生病了，想吃红烧肉的时候，我就上手，虽然还是没有老爸做的好吃，但是也得到过老爸的称赞，这就是爸爸的味道！

用料

• 五花肉 1000克
• 八角 3个
• 姜 8片
• 酱油 一勺
• 味极鲜 1勺
• 葱 1大根
• 干红辣椒 2个
• 桂皮 一小块
• 香叶 3片可有可无
• 花椒面 一勺

不用放油的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成一厘米见方的块。葱,姜切片，桂皮,香叶,八角干辣椒都准备好。锅烧热，将五花肉和几片姜放锅里面煸炒，

步骤 2

把肉炒至锅里噼里啪啦的响，油都出来了

步骤 3

把准备好的配料到入锅中炒出香味

步骤 4

葱姜配料炒出香味后，加入花椒面炒香，接着放酱油，味极鲜继续炒一分钟左右

步骤 5

锅里加适量水，水多点，多炖会，肉会软烂些。大火烧开后，加盐调味，根据个人口味，然后关中小火慢炖。汤汁快收好前，加入味精或者鸡精鸡粉都可以，也可以不放，我放的是鸡粉。

步骤 6

这是成品图，我放了几个鸡蛋一起炖的，喜欢吃肉软一点的，可以炖到一半的时候，关火焖半个小时再炖到收汁。

不用放油的红烧肉的小贴士

炒肉的时候要有耐心，等油都出来，发出噼里啪啦的声音时，要小心油溅出来烫到！

菜谱创建时间：2019-05-02 21:54:04