枣糕

作者： 牙牙美食记

用料

• 红枣 80g
• 红糖 100克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 75克
• 泡打粉 5克
• 低筋面粉 180克
• 玉米油 96克

枣糕的做法步骤

步骤 1

将大枣去核切碎，大概分成两份～

步骤 2

牛奶、玉米油混匀，加入4颗蛋黄混匀，再晒入低粉和泡打粉，翻拌均匀

步骤 3

在面糊中加入一半枣末～翻拌匀～

步骤 4

在蛋清中分次加入红糖，打发蛋白～

步骤 5

将蛋白分两次倒入面糊中～（切勿搅拌，此处借鉴蛋糕胚切拌手法）

步骤 6

28×28方盘铺油纸，将面糊倒入，震荡，将另外一半枣碎撒在盘上～也可以撒点芝麻调色

步骤 7

入烤箱，180° 30分钟，加盖锡纸，防止上色过深，OK 出炉

枣糕的小贴士

PS：因为我用的是28×28的浅盘，所以时间比较短，如果模具加深加大，一定要适当延长时间，以免里面不熟哦～ 另外一定要尽早盖上锡纸，这样不必担心表面烤色过深～

菜谱创建时间：2019-05-02 20:15:32