家庭版红糖炸糕

作者： ベ藍顏❤牃儛

我是个吃货，也是美食的搬运工🤗 糖糕这个小吃，街头巷尾常常能够见到，香甜酥脆，很受大家的喜爱。今天就给大家分享一个最简单的糖糕的做法，随便搅一搅拌一拌就能出锅，在家就能轻松做，而且不加任何添加剂，吃起来安全又放心，香甜软糯，比买的还好吃。 没有任何添加剂吃起来更放心，而且做法超级简单，人人都能在家做。喜欢的朋友可以在家试试呦，香甜软糯，你一定会喜欢的。

用料

• 面粉 160克
• 水 280克
• 油 10克
• 泡打粉 2克
• 馅料:
• 红糖 30克
• 面粉 5克
• 核桃粉 10克

家庭版红糖炸糕的做法步骤

步骤 1

不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

步骤 2

待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。

步骤 3

用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

步骤 4

当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

步骤 5

制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。 注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。

步骤 6

将面团搓条分成9等分，每份约45克。

步骤 7

取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。

步骤 8

慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸至的时候会裂开。

步骤 9

封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

步骤 10

炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。

步骤 11

要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面

步骤 12

不要频繁翻动。

步骤 13

炸至上色捞出就可以开动啦。 内馅是流动的，吃的时候先咬一个小洞吹一吹，小心烫嘴哈。😜

菜谱创建时间：2019-05-02 13:55:22