生煎椒盐小土豆

作者： ベ藍顏❤牃儛

上周带爸妈去安吉农家乐，爸爸吃到了农家院做的椒盐小土豆一直念念不忘，说是吃到了童年的味道。菜场买过的小土豆味道一直没有达到记忆里的标准，正好这次吃货们推荐了象山的小土豆，今天回家亲自下厨表孝心^_^

用料

• 小土豆 适量
• 椒盐 1大克
• 孜然粉 1茶勺
• 葱花 适量
• 白糖 1茶勺
• 油 250克

生煎椒盐小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆不去皮，洗去泥沙后，清水浸泡一会儿。

步骤 2

沥干水分，平底锅不粘锅放油烧至温热，把小土豆放进去煎熟，油开后转小火一直煎，不能盖盖子。

步骤 3

煎到土豆缩皮，用筷子可以戳穿后，大火煎制金黄色盛出，用勺子把土豆压一下，开口即可不要压碎成泥。锅里油倒出后用剩余底油即可。大火，放入土豆翻炒，放椒盐，糖，孜然粉翻炒均匀撒葱花出锅。

生煎椒盐小土豆的小贴士

生煎土豆是个漫长的过程，但是结果是值得等待的，生煎的土豆口感更香。事先把土豆蒸熟，高压锅压熟的方法都是可以的，口感会有些许不同，看个人喜欢啦^_^

菜谱创建时间：2018-05-27 19:19:38