贡菜辣椒酱

作者： 娜小周

用料

• 姜 少许
• 大蒜 1个
• 盐 适量
• 糖 10g
• 小米椒 100g
• 线椒 100g
• 豆豉 30g
• 贡菜 50g
• 酱油 适量

贡菜辣椒酱的做法步骤

步骤 1

1.线椒、小米椒、姜、蒜分别剁成碎末；贡菜用水泡发一小时左右，切丁；

步骤 2

2.导入约400ml玉米油（可用其他油替代），油锅微热，加入2/3的蒜末、姜末，爆香；

步骤 3

3. 加入贡菜、线椒、小米椒沫，烧至沸腾（注意控制火候，以免焦糊）；

步骤 4

4.加入豆豉、盐、酱油、糖（用来调味，看个人口味添加），关火出锅，加少量味精，凉透装瓶。

贡菜辣椒酱的小贴士

我做的时候加的油比较多，做完以后可以把油单独撇一些出来，用于炒菜啥的，很香；吃的时候用干净的小勺子舀一大瓢，下饭非常好；没写具体的用盐用酱油的量，因为完全可以依据个人口味不同添加；糖的作用是调味，我个人觉得添了那么一小勺后味道更好。

菜谱创建时间：2019-05-02 10:56:33